DZIKA KALAFIOROWA

Zupę przetestowałam na mężu, który nie jest fanem kalafiora, a tym bardziej zupy z tą wkładką. Było to dość ryzykowne, ale co tam! W końcu to tylko zupa:) Eksperyment wypadł pozytywnie i teraz śmiało, z czystym sumieniem, mogę polecić Wam to dzikie zestawienie SMAKów.

Składniki:

• 50 g dzikiego (czarnego) ryżu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka lubczyku
• 70 g obranej marchewki
• 225 g obranych ziemniaków
• 1 łyżeczka "jarzynki" (mielę suszoną włoszczyznę, z kurkumą, granulowanym czosnkiem i solą)
• 225 g kalafiora
• 1/2 łyżeczki curry
• 1 litr wrzątku
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 1 ziele angielskie
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 3 łyżki mleczka kokosowego z puszki
• 1 łyżeczka soku z limonki
• do podania: plaster limonki

Wykonanie:

1. Gotuję ryż w lekko osolonej wodzie ok. 1/2 godziny.
2. W międzyczasie w garnku rozgrzewam oliwę i podsmażam pokrojoną cebulę z czosnkiem.
3. Dorzucam marchew i ziemniaki pokrojone w kostkę.
4. Posypuję "jarzynką" i curry.
5. Podsmażam na średnim ogniu ok. 10 min.
6. Dorzucam kalafiora.
7. Gotuję w czajniku wodę i wrzątkiem zalewam warzywa.
8. Dodaję lubczyk, sól. pieprz, kumin, ziele, liścia laurowego.
9. Gotuję ok. 20 min, aż wszystko będzie miękkie.
10. Odcedzam ryż i przerzucam go do zupy.
11. Dodaję mąkę kukurydzianą i mleczko kokosowe.
12. Chwilę gotuję.
13. Na koniec skrapiam zupę sokiem z limonki.
14. Podaję z plastrem limonki.