SAŁATKA Z GRUSZKĄ I MARYNOWANYM TOFU

Czasami ze zwykłych składników można wyczarować coś niezwykłego. A decyduje o tym często jeden niepozorny dodatek. W tym przypadku słodka gruszka przeniosła sałatkę na wyższy level. Po weekendzie pełnym kulinarnych szaleństw, sałatka wydaje się być rozsądnym i smacznym pomysłem na szybki, zdrowy posiłek.

Składniki:

(porcja dla 4 osób)

• garść rukoli
• garść szpinaku
• 1 czerwona cebula
• 1 ogórek szklarniowy
• 10 szt pomidorków cherry czerwonych
• 10 szt pomidorków cherry żółtych
• 1 marchewka
• 1 gruszka
• 270 g tofu naturalnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 szczypty pieprzu mielonego
• szczypta płatków chilli
• 1/4 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki syropu daktylowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy

sos:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 2 szczypty soli
• do posypania: świeży majeranek, szczypiorek i płatki chilli

Wykonanie:

1. Tofu kroję w kostkę.
2. Do miski wlewam: sos sojowy, pieprz, płatki chilli, paprykę słodką, syrop daktylowy i sok z cytryny.
3. Mieszam składniki marynaty i wrzucam do niej pokrojone tofu.
4. Odstawiam na pół godziny.
5. W międzyczasie kroję pozostałe warzywa: ogórek, pomidorki, gruszkę, cebulę i marchewkę (cienkie paseczki).
6. Przygotowuję też sos. Do małej miseczki wlewam oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sok z cytryny, musztardę i sól. Dokładnie mieszam.
7. Na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy i podsmażam marynowane tofu aż będzie złociste.
8. Na sałacie i rukoli układam warzywa i tofu.
9. Polewam sosem tuż przed podaniem.
10. Posypuję świeżym majerankiem i płatkami chilli.