LEŚNE MUFFINY

Przepisów i książek poświęconych muffinom jest bardzo dużo i pewnie minie trochę czasu zanim je wszystkie poznam. Ale czy to w ogóle możliwe? Póki co, dzielę się sprawdzonym przepisem na muffiny z owocami leśnymi.  Smakują wybornie, wyglądają wytwornie, dlatego polecam je na wszelkiego rodziaju imprezy rodzinne.  Zbliża się weekend, warto przygotować coś słodkiego na ząb.

Składniki:

(10 sztuk)

• 250 g mąki
• 1/2 łyżeczki sody

• 225 ml mleka sojowego
• 1/2 łyżki octu jabłkowego
• 1 banan (90 g)
• 3 łyżki oleju
• 4 łyżki syropu klonowego
• 70 g owoców leśnych (u mnie mrożone)

• cukier puder do posypania

Wykonanie:

1. Nastawiam piekarnik na 220 st C.
2. Przygotowuję 10 foremek na muffiny.
3. Do miski wsypuję mąkę i sodę. Mieszam dokładnie trzepaczką i odstawiam.
4. Do drugiej miski wrzucam banana i zgniatam go widelcem.
5. Dodaję  płynne składniki: mleko sojowe, ocet jabłkowy, olej, syrop klonowy i owoce leśne. Mieszam łyżką.
6. Suche składniki wsypuję do mokrych i mieszam łyżką.
7. Nakładam do foremek i piekę 20 -25 minut.
8. Jak wystygną posypuję cukrem pudrem.